導(dǎo)讀蘇子葉其實就是紫蘇的葉子,它們都來源于唇形科植物紫蘇的不同品種。根據(jù)顏色不同,紫蘇主要分為兩種紫蘇葉和白蘇葉,紫蘇葉葉片呈紫色或紫紅色,常用于藥用和調(diào)味。白蘇(青蘇)葉葉片呈綠色,也叫蘇子葉,多用于食用和腌制。...
很多人在菜市場或超市看到“蘇子葉”和“紫蘇”,它們不僅名字相似,外觀、氣味也很接近,甚至經(jīng)常被混用。這兩者是不是同一種植物?
蘇子葉其實就是紫蘇的葉子,它們都來源于唇形科植物紫蘇的不同品種。根據(jù)顏色不同,紫蘇主要分為兩種紫蘇葉和白蘇葉,紫蘇葉葉片呈紫色或紫紅色,常用于藥用和調(diào)味。白蘇(青蘇)葉葉片呈綠色,也叫蘇子葉,多用于食用和腌制。
因此,從植物學(xué)角度來看,蘇子葉是紫蘇的一個變種或類型,兩者屬于同一種植物的不同表現(xiàn)形式。
1.解表散寒
紫蘇性溫味辛,常用于治療風(fēng)寒感冒,緩解鼻塞、頭痛、咳嗽等癥狀。煮水飲用可驅(qū)寒發(fā)汗。
2.理氣寬中
紫蘇有行氣止痛、健胃消食的作用,適合脾胃氣滯、胸悶腹脹的人群。
3.解毒安胎
孕婦偶爾可用少量紫蘇泡茶,有助于緩解妊娠反應(yīng),同時也有助于胎兒穩(wěn)定。
4.抗菌抗氧化
紫蘇富含揮發(fā)油和酚類物質(zhì),具有天然抗菌和抗氧化功能,有助于提高免疫力。
蘇子葉多用于做菜、拌飯、卷烤肉等,口感清新微辛,是韓國料理中常見配料。紫蘇葉則更多出現(xiàn)在中藥方劑中,也可用來泡茶、燉湯,增添風(fēng)味的同時調(diào)理身體。