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            料酒
            料酒的功效與作用

            料酒的功效與作用

            1、調(diào)味料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒,魚(yú)、蝦、蟹中相起腥味的胺類(lèi)物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中,在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉,達(dá)到去腥的目的。另外,牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣,烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒,同樣也可以除去膻腥氣。

            2、補(bǔ)充氨基酸料酒含有黃酒必備的8種氨基酸,這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的,需要從飲食里面來(lái)提供。它們?cè)诒患訜釙r(shí),可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì),改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。

            食用料酒要注意什么

            烹調(diào)菜肴時(shí)不要放得過(guò)多,以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。

            如何挑選料酒?

            一要選擇大企業(yè)正規(guī)廠商生產(chǎn)的料酒,不能貪圖便宜,一般價(jià)格偏低的料酒普遍存在安全問(wèn)題。

            二是釀造料酒比酒精配制的料酒品質(zhì)更好,也更有營(yíng)養(yǎng)。

            而催熟的西紅柿通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,籽呈現(xiàn)綠色或者未長(zhǎng)籽,瓤?jī)?nèi)無(wú)汁液。

            料酒如何保存?

            請(qǐng)貯存于陰涼干燥處,開(kāi)封后請(qǐng)盡快食用。

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