蘆筍可以煮湯嗎
2025-06-28來源:彩牛養(yǎng)生
導(dǎo)讀一般情況下,蘆筍可以煮湯。不過,用蘆筍煮湯需注意,要挑選新鮮、粗細(xì)均勻的蘆筍,去除根部老硬部分;煮湯時間不宜過長,避免營養(yǎng)流失和口感軟爛,一般在湯品即將出鍋前5-10分鐘放入為宜;同時,蘆筍含有較多嘌呤。...
一般情況下,蘆筍可以煮湯。具體分析如下:
蘆筍富含維生素C、維生素K、葉酸、膳食纖維以及鉀、鎂等多種礦物質(zhì),還含有天門冬酰胺、蘆丁等生物活性成分,具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等功效。其質(zhì)地鮮嫩,纖維細(xì)膩,在煮湯過程中,能充分釋放自身清甜的味道,與其他食材相互融合,賦予湯品獨特風(fēng)味,且豐富的營養(yǎng)成分也會融入湯中,更易于人體吸收。
不過,用蘆筍煮湯需注意,要挑選新鮮、粗細(xì)均勻的蘆筍,去除根部老硬部分;煮湯時間不宜過長,避免營養(yǎng)流失和口感軟爛,一般在湯品即將出鍋前5-10分鐘放入為宜;同時,蘆筍含有較多嘌呤,痛風(fēng)患者和尿酸偏高人群應(yīng)少量食用或慎食。
參考資料:
[1]蘆筍的營養(yǎng)價值[J]. 吉林蔬菜,2011(4):43-43.
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