牛蒡又名惡實、大力子、東洋參、東洋牛鞭菜等，主要產(chǎn)于中國臺灣、山東、江蘇、陜西、河南、湖北、安徽、浙江等地，具有疏風散熱、解毒消腫的功效，用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡、痄腮丹毒等病癥。除此之外，牛蒡有哪些功效呢？

　　1.健胃通便

　　牛蒡中含有大量的纖維素，其中大部分是半纖維，纖維素在胃內(nèi)吸水膨脹，同時還能促進胃酸的分泌，刺激腸道蠕動，促進排便，并且還能幫助胃腸道排除毒素，有健胃促消化的作用，對便秘也有一定的治療效果。

　　2.疏風散熱

　　牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫的功效，用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀，能緩解身體的不適。

　　3.改善骨質(zhì)疏松

　　牛蒡能增強人體內(nèi)骨膠原的含量，骨膠原中的羥脯氨酸是將血漿中的鈣運送到骨細胞的運載工具，骨膠原在骨組織中是羥基磷酸鈣的粘合劑，羥基磷酸鈣與骨膠原構成了骨骼的主體。常食用牛蒡能在一定程度生防治骨質(zhì)疏松。

　　4.減肥美容

　　牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，能消除色斑，黑褐斑，且牛蒡富含食物纖維，能促進血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達到減肥效果。

　　5.抗衰老

　　人類生命在正?；顒哟x過程中，會產(chǎn)生一種有害于身體健康，促使細胞衰老的物質(zhì)——自由基，它們能夠促使產(chǎn)生色素，生成老年斑，老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機體中細胞已進入衰老階段，牛旁塊莖中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內(nèi)氧自由基，阻止色素在體內(nèi)的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內(nèi)護環(huán)境。

　　6.補鈣

　　牛蒡中的鈣含量十分之高，是芹菜的9倍以上，而切牛蒡的塊莖中基本不含草酸，對鈣的吸收沒什么負面影響，所以牛蒡是很不錯的鈣源，有補鈣和防治骨質(zhì)疏松等疾病的功效。

　　7.增強免疫力

　　牛蒡能促進體內(nèi)細胞的增殖，強化和增強白血球，血小板，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。

　　牛蒡適量食用雖然對人體有益，但同時也要注意食用量和自身的身體情況是否合適，避免過量食用出現(xiàn)其他癥狀，一旦出現(xiàn)不適請及時就醫(yī)。