福壽螺，又稱福壽螺螄，是一種生活在淡水中的螺類(lèi)。肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，福壽螺的食用安全問(wèn)題一直備受爭(zhēng)議。那么，福壽螺可以吃嗎？它對(duì)人體有害嗎？下面將一一解答壽螺的食用安全問(wèn)題，幫助大家了解如何安全享用這道美食。

　　福壽螺可以吃嗎，對(duì)人體有害嗎

　　福壽螺一般不建議食用，且對(duì)人體存在一定的危害。福壽螺是一種人畜共患寄生蟲(chóng)病的中間宿主，其體內(nèi)含有大量的寄生蟲(chóng)，特別是廣州管圓線幼蟲(chóng)，每只福壽螺內(nèi)可含廣州管圓線幼蟲(chóng)3000條～6000條。如果生吃螺肉或者食用未煮熟的螺肉，極易引起廣州管圓線蟲(chóng)病。即使煮熟以后也不可以保證寄生蟲(chóng)完全被殺掉。

福壽螺對(duì)人體的危害

　　1、寄生蟲(chóng)感染

　　由于福壽螺體內(nèi)含有大量的寄生蟲(chóng)，如果沒(méi)有注意飲食衛(wèi)生，寄生蟲(chóng)會(huì)進(jìn)入胃腸道，引起寄生蟲(chóng)感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐以及腹脹等癥狀。

　　2、腸胃不適感

　　過(guò)量食用福壽螺會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)堆積在腸胃中，對(duì)腸胃產(chǎn)生一定的刺激，引起腸胃不適感，如腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀。

　　3、營(yíng)養(yǎng)不良

　　長(zhǎng)時(shí)間食用福壽螺，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)于單一，無(wú)法正常攝入其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象。

　　4、過(guò)敏

　　如果對(duì)福壽螺過(guò)敏，吃了以后會(huì)導(dǎo)致身體的毛細(xì)血管通透性改變，引起皮膚瘙癢、皮膚紅腫等過(guò)敏癥狀。

　　福壽螺是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的螺類(lèi)，但食用時(shí)需注意食品安全。通過(guò)徹底煮熟和選擇可靠的來(lái)源，可以降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。