在日常生活中，我們常常會聽到龍眼肉和桂圓這兩個名詞，兩者雖常被視作同一物，但實際上存在著微妙的差異。龍眼肉是指新鮮的龍眼果實，而桂圓則是龍眼經(jīng)過曬干或烘干后的產(chǎn)品。那么龍眼肉和桂圓的區(qū)別都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

龍眼肉與桂圓的區(qū)別

　　1、形態(tài)與口感

　　新鮮的龍眼果實呈圓形或橢圓形，外皮黃褐色，果肉白色半透明，汁水飽滿，口感鮮美，甜而不膩。經(jīng)過曬干或烘干后的桂圓，外皮皺縮，顏色變?yōu)樯詈稚?，果肉變干但仍保持柔軟，口感Q彈，帶有獨特的香甜味。

　　2、保存方法不同

　　龍眼水分含量高，不易保存，常溫下需在短時間內(nèi)食用，否則易變質(zhì)。桂圓因水分減少，更易儲存，在干燥通風的環(huán)境中保質(zhì)期較長。

　　3、食用方法

　　龍眼肉口感清甜多汁，可直接鮮食，享受其原汁原味的鮮嫩口感，也可用于制作水果沙拉、甜品等。桂圓因為質(zhì)地干硬，直接食用時口感偏甜膩，更多時候會被用來煲湯、煮粥、泡茶。

桂圓的功效

　　1、補益心脾

　　桂圓富含葡萄糖、蔗糖等，能為人體補充能量，同時對心脾有很好的滋養(yǎng)作用。對于思慮過度、勞傷心脾導(dǎo)致的失眠、心悸、健忘等癥狀。

　　2、補血益智

　　桂圓富含鐵元素，能促進血紅蛋白的合成，有助于緩解缺鐵性貧血癥狀，改善面色發(fā)黃。同時，桂圓中的營養(yǎng)成分對腦細胞有益，能增強記憶力，適用于生長發(fā)育時期的兒童和記憶力減退的老年人。

　　3、寧心安神

　　桂圓可以用于治療氣血兩虛和心脾兩虛引起的失眠、心悸等癥狀，具有養(yǎng)心安神的作用。

　　4、補氣養(yǎng)血

　　桂圓含有大量的葡萄糖、蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，能促進骨髓造血功能，增加血液總量，常用于治療氣血虧損引起的癥狀。

　　5、抗氧化

　　桂圓中富含多種抗氧化物質(zhì)，如多酚類化合物等，能有效清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老，減少皺紋產(chǎn)生，對皮膚健康有益，還能降低患心血管疾病等慢性疾病的風險。

　　6、開胃健脾

　　桂圓中含有一種可以祛除腸內(nèi)寄生蟲的成分，有助于增強食欲，消除食欲不振等癥狀。

　　龍眼和桂圓本質(zhì)上是同一種水果，但龍眼是新鮮果實，而桂圓是經(jīng)過干燥處理后的產(chǎn)物。它們在形態(tài)與口感、保存方法和食用方法上存在差異。桂圓具有補益心脾、補血益智、寧心安神、補氣養(yǎng)血、抗氧化和開胃健脾等多種功效。