苦杏仁確實含有毒性成分。苦杏仁中含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，這些物質遇水后會產(chǎn)生氫氰酸，這種酸能導致中毒癥狀，甚至阻斷呼吸，嚴重者可致命。雖然苦杏仁有藥用價值，但食用時必須謹慎。如果因誤食苦杏仁后出現(xiàn)中毒癥狀，如頭暈、頭痛、惡心、虛弱等，應立即就醫(yī)。如果需要使用苦杏仁作為藥材，應在醫(yī)生的指導下，嚴格控制劑量，并采用適當?shù)姆绞教幚?，如高溫煎煮或炒熟，以降低其毒性。對于支氣管炎、慢性結腸炎等患者，應避免食用苦杏仁，以防加重病情。