維生素B1，也被稱為硫胺素或抗神經(jīng)炎素，是一種水溶性維生素，對人體健康至關(guān)重要。其主要功效與作用包括：
1.能量代謝：維生素B1參與碳水化合物的代謝過程，幫助將食物中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量，維持正常的能量代謝。
2.神經(jīng)系統(tǒng)健康：維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要，能夠促進神經(jīng)系統(tǒng)腦細胞的正常發(fā)育和工作，維持神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定和正?；顒?。
3.心臟健康：參與能量代謝以供應心肌所需的能量，并幫助調(diào)節(jié)心臟的收縮和血壓，維護心臟健康。
4.消化系統(tǒng)健康：參與胃酸的產(chǎn)生和胃腸道蠕動的調(diào)節(jié)，有助于促進食物消化和吸收。
5.抗氧化作用：具有一定的抗氧化作用，可以幫助中和自由基，保護細胞免受氧化損傷。