口腔潰瘍疾病的飲食注意禁忌主要包括：
1.避免刺激性食物：如辛辣、香燥、溫?zé)?、?dòng)火食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等，以及煙酒、咖啡和過燙的食物，這些都會(huì)刺激潰瘍面，加重病情。
2.忌粗糙堅(jiān)硬食物：油炸食品、堅(jiān)果類及炸排骨、炸雞腿等，這些食物的粗糙質(zhì)地容易在潰面產(chǎn)生摩擦，不利于潰瘍愈合。
3.限制酸性和研磨性食物：柑橘類水果、菠蘿等酸性水果以及研磨后的食物如面包屑、玉米片等，可能粘附在潰面，影響愈合。
4.注重營(yíng)養(yǎng)均衡：建議多食用含鋅食物如牡蠣、動(dòng)物肝臟等，以及富含維生素B1、B2、C的新鮮蔬菜和水果，有助于潰瘍面的愈合。
如有疑慮，請(qǐng)咨詢相關(guān)醫(yī)生。