血糖高的人可以吃竹筍和木耳，這兩種食物均適合作為日常飲食的一部分。
1.竹筍：竹筍具有低脂、低糖、高纖維的特點，其糖類及脂肪含量低，富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘，對血糖控制有益。同時，竹筍還含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素，如維生素C、B族維生素以及鈣、鎂、鐵等，有助于提升防病抗病能力。
2.木耳：木耳富含木耳多糖、維生素等營養(yǎng)成分，其中多糖成分具有降血糖的作用。木耳的升糖指數(shù)較低，適合血糖高的人群食用。此外，木耳還能促進胃腸蠕動，改善胃腸功能，預防血液黏稠，對糖尿病患者常伴有的動脈硬化、血脂高等問題有一定的輔助改善作用。