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大麥茶是將大麥炒制后再經過沖泡或者沸煮而得，有一股烘焙后的焦香味，有效成分就是黃酮類的物質。大麥茶是中國、日本、韓國等地民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，不僅好喝，營養(yǎng)價值也比較豐富。

那么，長期喝大麥茶有沒有什么副作用？因為大麥烘烤過程一方面增加了香氣，同時也會產生一些多環(huán)芳烴，雜環(huán)胺類和丙烯酰胺等有害物質，這些物質有潛在的致癌性，長期喝大麥茶可能會增加發(fā)生腫瘤的風險。