鵪鶉的營養(yǎng)和藥用價(jià)值均較高，有“動(dòng)物人參”之譽(yù)，能補(bǔ)腎氣、壯腰膝、強(qiáng)身體，對(duì)腰酸背痛、身體虛弱的孕婦有食療效果。鵪鶉肉中含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動(dòng)脈硬化之功效。