芥藍豆腐白綠相間，芥藍的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳；豆腐嫩滑，充分吸收了菜汁的味道；再搭配補虛損的雞肉，既美味又營養(yǎng)。