豆沙卷花朵面包
簡介：
烤箱溫度，時間依個人自行調節(jié)，食材用量供參考，減到一次發(fā)酵過程，我感覺比之前做的面包口感更好
豆沙卷花朵面包 所需材料
- 高筋面粉：150克
- 雞蛋：1個
- 豆沙餡(自制)：250克
- 酵母：5克
- 糖：40克
- 鹽：2克
- 鮮牛奶：70克
- 椰子粉：20克
- 黃油：50克
步驟詳解
1
準備食材，粉類稱重，豆沙餡提前制作
2
酵母和少許糖用40度溫水提前化開備用
3
高筋粉，鹽，糖，牛奶，椰粉全部放入面包機桶
4
然后放入面包機通電設置6開始和面半小時，面成絮狀加化開的酵母継續(xù)
5
面攪動成團加入黃油継續(xù)和完
6
時間到從面包機桶拿岀來，看有薄薄筋膜即可
7
在次手工揉圓揪岀大約70克左右面擠，松馳5分鐘
8
利用松馳面擠空余時間，準備50克左右豆沙餡
9
取個面擠用搟面杖搟成皮，包入豆沙餡
10
像包包子一樣包好
11
全部完成倒扣過來
12
先用手整岀長園型
13
在用搟面杖從中間向二邊搟成長圓餅
14
用刀劃開斜條，漏出豆沙餡就行了
15
然后對折成條
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輕輕拉長豆沙面朝外
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然后盤成一個花朵型
18
全部完成放入烤盤
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蓋上錫箔紙或保鮮袋，送入烤箱40度發(fā)酵一小時至兩倍大，(放水杯有蒸氣起到加濕作用)
20
時間到去掉錫箔紙，打散蛋黃液用刷子抹在表面(只抹面上)
21
烤箱預熱160度上下火烤20分鐘即可
22
放烤網上自然放涼
23
迫不及待搿開看內部沒有蜂窩，這才是想要的面包作法，非常松軟，減到一步也很棒
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