卷心菜素餡蒸餃子
簡(jiǎn)介：
①最好用紗布把餡料擠岀水分，而且包起來(lái)比較方便，也防止了包的過(guò)程中出水分②如果餃子皮不粘的話，可以用一點(diǎn)點(diǎn)水在邊緣涂上③最后封口要捏緊捏牢，不然的話，餡料就會(huì)露出來(lái)的④如果餡料包不完的話，也可以用來(lái)炒飯的，免得倒了浪費(fèi)
卷心菜素餡蒸餃子 所需材料
- 卷心菜：一個(gè)
- 紅蘿卜：半條
- 雞蛋：兩個(gè)
- 餃子皮：300克
- 蔥：適量
- 花生油：約2勺子
- 鹽：適量
- 胡椒粉：1克
- 生抽：適量
- 姜末：適量
步驟詳解
1
首先準(zhǔn)備好食材
2
胡蘿卜、蔥洗干凈后，分別都切碎，雞蛋炒八成熟
3
卷心菜用掰開(kāi)成片片，洗清后，切成絲改刀切碎，放到一個(gè)大盆子里
4
把雞蛋碎、胡蘿卜碎、花蔥和姜末倒入大盆子里
5
放入胡椒粉、鹽、花生油、生抽用筷子攪拌均勻，然后用紗布擠岀水分，卷心菜素餡就做好了
6
準(zhǔn)備好餃子皮（現(xiàn)實(shí)買的，如果不嫌麻煩的話也可以自己做餃子皮）
7
取一張餃子皮，將餃子皮放在左手上，把適量的餡料放在中間
8
把餃子皮端起來(lái)，朝向身體邊的皮要于對(duì)面的皮，對(duì)面的皮要低（則是一高一低）
9
用右手將餃子的右端邊捏住
10
右手大拇指垂直輕輕向外推內(nèi)側(cè)皮（朝向身體這邊的皮）
11
然后右手食指則將外側(cè)皮輕輕捏成褶皺
12
再用右手大拇指將褶皺捏緊
13
重復(fù)剛剛的步驟至左端餃子邊，并將兩端封口處捏緊住
14
完整的月牙形餃子就做好了，把其他的餃子做完
15
把餃子放入刷上油的蒸籠內(nèi)
16
冷水上鍋，大火蒸10分鐘左右
17
蒸好后的餃子，看上去有點(diǎn)晶瑩剔透感覺(jué)，好像蝦餃
18
成品餃子，吃起來(lái)吧！
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