芝麻球
簡(jiǎn)介：
芝麻球一定要小火慢慢炸才好不能急
豆沙餡的多少可以根據(jù)個(gè)人口味增減
芝麻球 所需材料
- 糯米粉：100g
- 泡打粉：2g
- 白糖：30g
- 開水：80g
- 豆沙餡：84g
- 芝麻：適量
步驟詳解
1
白糖稱重加開水化開
2
糯米粉稱重與泡打粉混合
3
把糖水加到面粉中，用筷子攪拌成面團(tuán)
4
面團(tuán)揉捏潤(rùn)和，分成12份，每個(gè)大概17g左右
5
豆沙餡也分成12份，每個(gè)7g
6
取一個(gè)面團(tuán)稍稍捏扁，中間放豆沙餡
7
用鼓樓慢慢轉(zhuǎn)圈捏成碗狀，封口
8
然后慢慢揉圓
9
在芝麻里打個(gè)滾兒
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再揉幾下讓芝麻更緊實(shí)
11
都揉好了
12
取一個(gè)底小且深的鍋倒油，火慢慢加熱到四成熱
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放入揉好的芝麻球
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等它飄起來之后要不斷地用筷子給它壓下去，這樣炸出來的芝麻球更蓬松
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炸到表面金黃就可以了，撈出來用油紙吸吸油
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成品圖
17
再來一張內(nèi)部圖
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