自制漢堡胚
簡(jiǎn)介：
烤箱溫度不同，注意漢堡坯上色情況，以免過(guò)火。如果喜歡吃可以多做些漢堡坯，放進(jìn)冰箱冷凍室，想吃的時(shí)候用微波爐熱一下，這樣比較方便。
自制漢堡胚 所需材料
- 高筋面粉：200克
- 低粉：50克
- 雞蛋液：35克
- 酵母：3克
- 雞蛋液：適量（刷表面）
- 水：120克
- 糖：20克
- 黃油：20克
- 鹽：2克
- 芝麻：適量
步驟詳解
1
把除黃油外的所有材料放入面包桶內(nèi)，鹽和糖要對(duì)角放，啟動(dòng)面包機(jī)開(kāi)始揉面。
2
揉面半個(gè)小時(shí)后，加入軟化的黃油繼續(xù)揉面。
3
揉面一個(gè)小時(shí)達(dá)到出膜狀態(tài)。
4
直接在面包桶內(nèi)發(fā)酵至面團(tuán)的2.5倍大，再次啟動(dòng)面包機(jī)揉面幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣。
5
把面團(tuán)揉勻后分成均勻的五份，每份約88克。（我覺(jué)得這個(gè)重量的漢堡大小正好）
6
揉勻滾圓后排放烤盤內(nèi)。
7
表面刷蛋液，均勻的撒上芝麻。
8
放在溫暖的地方再次發(fā)酵至面團(tuán)的兩倍大。
9
烤箱175度預(yù)熱，中層烤20分鐘。
10
烤好后取出晾涼，從中間一分為二，夾上喜歡的肉類和蔬菜，再涂抹上醬料就可以做漢堡嘍！
11
成品圖。
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