雙椒炒雞心
簡介：
在煮雞心的時候放點料酒可以去腥味，用山茶油做這道菜也是為了去雞心的腥味，在炒的過程中一定要開大火爆炒，炒的速度也要快一些。
雙椒炒雞心 所需材料
- 雞心：300克
- 紅椒：半個
- 青椒：半個
- 大蒜：10瓣
- 蔥：少許
- 姜：少許
- 山茶油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 十三香：適量
- 味精：少許
步驟詳解
1
將雞心洗干凈備用。
2
將雞心對半切開。
3
青紅辣椒切片備用。
4
姜切成末，大蒜拍扁，蔥切成段備用。
5
雞心在開水鍋里煮兩分鐘，將血水煮出來，煮的時候往鍋里到點兒料酒。
6
煮好的雞心撈出來控水備用。
7
開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油熱后放入姜末和大蒜熗鍋。
8
放入雞心爆炒幾下。
9
往鍋里迅速放入老抽，十三香炒出醬色和香味。
10
再放入青紅辣椒,蔥段,鹽,味精繼續(xù)翻炒。
11
將青紅辣椒炒至七成熟就可以出鍋了。
12
裝盤即可。
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