金銀卷
簡(jiǎn)介：
南瓜含有水分，和南瓜面時(shí)不用加水；南瓜要涼一點(diǎn)再和面，溫度高了會(huì)把酵母燙死的；蒸好后先關(guān)火，等兩分鐘后再揭蓋，這樣饅頭不會(huì)回縮。
金銀卷 所需材料
- 面粉：500克
- 南瓜：300克
- 酵母：4克
- 白糖：一湯匙
步驟詳解
1
南瓜洗凈去皮去瓤、切片，放微波爐里高火六分鐘
2
熟了的南瓜用勺子壓成泥，放入盆內(nèi)，放一半面粉，放一半的酵母
3
用筷子攪拌成大的棉絮狀
4
揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
5
另一半的酵母放入碗中，白糖也放入，加30度的溫水?dāng)嚢鑴?，靜置五分鐘
6
將酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉中，成大的棉絮狀
7
揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
8
面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手按壓無回縮就發(fā)好了
9
將面團(tuán)放面案上揉勻
10
兩色面取同等份，搟成一樣大的面片
11
兩個(gè)面片壓在一起
12
從下往上卷起，按自己喜好切成大小相等的劑子
13
取一個(gè)劑子，用筷子在中間按壓一下
14
依次做好，蓋濕布二次發(fā)酵，十五分鐘后上蒸鍋，上汽后蒸二十分鐘，關(guān)火
15
成品圖
16
再來一張
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