咖啡蛋糕卷
簡(jiǎn)介：
蛋糕卷中間我什么也沒(méi)抹依然好吃，喜歡奶油或者果醬的中間可以涂抹，蛋白要打到濕性發(fā)泡與干性發(fā)泡之間不要打過(guò)，不然很容易斷裂！
咖啡蛋糕卷 所需材料
- 雞蛋：4個(gè)
- 低粉：70克
- 咖啡粉：15克
- 白糖：80克
- 牛奶：50克
- 玉米油：40克
- 白醋：2克
步驟詳解
1
蛋黃與蛋白分開(kāi)放入無(wú)油無(wú)水容器！
2
蛋黃加入20克白糖，50克牛奶，40克玉米油攪拌均勻！
3
篩入低筋面粉！
4
翻拌均勻！
5
蛋白分三次加入白糖打至濕性發(fā)泡與干性發(fā)泡之間?。ㄒ簿褪遣坏礁尚园l(fā)泡）
6
取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻！
7
剩下的蛋白全部放入蛋黃糊中翻拌均勻！
8
翻拌好的蛋糕糊取一小部分放入裱花袋?。ㄟ@時(shí)180度預(yù)熱烤箱）
9
剩下的蛋糕糊加入15咖啡粉翻拌均勻！
10
翻拌均勻的咖啡糊！
11
裝有蛋糕糊的裱花袋剪一小口在預(yù)熱的烤盤上擠出小圓點(diǎn)，180度烤一分鐘！
12
一的分鐘后拿出再把咖啡蛋糕糊倒入烤盤抹平，烤箱180度烤20分鐘！
13
熟了之后拿出倒扣網(wǎng)架！
14
翻面揭開(kāi)錫紙晾至溫?zé)幔?/div>
15
蛋糕正面朝上，還用原來(lái)那張錫紙把蛋糕卷起卷緊，放入冰箱冷藏一小時(shí)定型！
16
定型之后切成段裝盤！
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