1.選用冰糖而不用白糖，那是因?yàn)楸堑奶鹞哆m中，比較自然，而白糖太甜了，太膩。 2.冰糖投放的最佳時(shí)間是快要熬好了再放，千萬(wàn)不可早早的放下去，這是我長(zhǎng)時(shí)間熬銀耳湯的經(jīng)驗(yàn)。 3.干銀耳和木耳的原理是一樣的，一次不能泡發(fā)太多，適量就可以了。泡的時(shí)間也不可過(guò)長(zhǎng)，幾分鐘足矣。因?yàn)榕莅l(fā)的銀耳不易儲(chǔ)存，并且對(duì)身體健康存在隱患。 4.夏天銀耳湯深受歡迎，腸胃好的，又喜歡喝稍微涼一些的，熬好了自然冷卻后可放冰箱保鮮室，口感更加！一次不能多熬，吃不完的銀耳是不能過(guò)夜的，過(guò)夜的銀耳湯是不能繼續(xù)食用。