荷塘小炒
簡介：
有新鮮百合炒更好，沒有百合可以不放的。焯水時間不宜太長了。炒的時間也不用太長了。
荷塘小炒 所需材料
- 荷蘭豆：少許
- 藕：1小節(jié)
- 胡蘿卜：半根
- 木耳：少許
- 百合：少許
- 油：適量
- 鹽：少許
- 白糖：半茶匙
- 雞精：半茶匙
- 姜：1小塊
- 蒜：2瓣
- 生粉：少許
步驟詳解
1
備好圖中食材。藕去皮洗凈，荷蘭豆去筋洗凈，百合提前用水泡發(fā)，胡蘿卜、姜、蒜洗凈。
2
胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片。
3
藕切片。
4
藕片泡入清水中，換2次水。
5
取一凈碗加少許生粉和水調(diào)成濕淀粉備用。
6
鍋里水燒開，放少許鹽。
7
倒入藕片、荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水一分鐘。
8
撈出過冷水后，控干水。
9
鍋里油燒熱，放入姜絲、蒜片爆香。
10
倒入藕片、胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆、百合翻炒。
11
加入白糖、鹽、炒勻。
12
加雞精炒勻。
13
倒入濕淀粉后快速翻炒。
14
盛出裝盤，即食。
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