功效與作用
補(bǔ)充蛋白質(zhì)、改善貧血、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)電解質(zhì)、增強(qiáng)免疫力
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì):牛肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白,參與肌肉合成與酶活性維持,搭配茭白低脂特性,適合運(yùn)動(dòng)后或術(shù)后修復(fù)組織需求。
2、改善貧血:牛肉鐵元素與茭白維生素C協(xié)同促進(jìn)血紅蛋白合成,緩解缺鐵性貧血導(dǎo)致的乏力、頭暈癥狀。
3、促進(jìn)腸道健康:茭白膳食纖維增加糞便體積,牛肉B族維生素支持消化酶功能,協(xié)同緩解便秘與營(yíng)養(yǎng)吸收不良。
4、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡:茭白含鉀元素維持神經(jīng)傳導(dǎo),牛肉鈉含量適中,共同幫助預(yù)防水腫與肌肉痙攣。
5、增強(qiáng)免疫功能:牛肉鋅元素促進(jìn)免疫細(xì)胞發(fā)育,茭白多糖激活巨噬細(xì)胞,協(xié)同提升抗病毒與抗細(xì)菌能力。
注意事項(xiàng)
適宜人群
健身增肌者、缺鐵性貧血患者、消化功能弱者及需補(bǔ)充蛋白質(zhì)的術(shù)后康復(fù)人群。
禁忌人群
高尿酸血癥患者、脾胃虛寒者及牛肉過敏者。
不宜同食
寒性食材、抗凝藥物
1、寒性食材:與螃蟹、苦瓜同食可能加重腸胃負(fù)擔(dān),引發(fā)腹瀉或腹脹,建議間隔2小時(shí)食用。
2、抗凝藥物:與華法林等同服,茭白維生素K可能影響藥效,需咨詢醫(yī)師調(diào)整用藥間隔時(shí)間。
食用方法
直接食用
牛肉切片用料酒、淀粉腌制后滑炒至變色,茭白焯水后與牛肉快速翻炒,加鹽調(diào)味,保留食材鮮嫩口感。
燉煮搭配
牛肉切塊先燉煮至半熟,加入茭白繼續(xù)燉煮至軟爛,搭配姜片去寒,適合秋冬進(jìn)補(bǔ)或體質(zhì)偏寒者。