食材簡(jiǎn)介

為豬科動(dòng)物豬的胰。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，取豬胰鮮用，或搗碎干燥制成粉劑備用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬胰含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。

一般人群均可食用。

新鮮無(wú)異味即可。