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鯰魚(yú)
別名：胡子鰱、黏魚(yú)、塘虱魚(yú)、生仔魚(yú)、鲇魚(yú)
鯰魚(yú)（鲇魚(yú)），又稱作胡子鯰、黏魚(yú)、塘虱魚(yú)，生仔魚(yú)。此魚(yú)的顯著特征是周身無(wú)鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須，口的周?chē)袛?shù)條長(zhǎng)須，利用此須能辨別出味道，這是它的特征，鲇魚(yú)的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間。鯰的同類(lèi)幾乎是分布在全世界，多數(shù)種類(lèi)是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類(lèi)生活在海洋里。
鯰魚(yú)的功效
功效作用： 催乳佳品、滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿,婦女產(chǎn)后滋補(bǔ)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 礦物質(zhì),微量元素
適宜人群： 一般人群均可食用。【老,幼,產(chǎn)婦、消化功能不佳】的人最為適用；適宜【體弱虛損,營(yíng)養(yǎng)不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫】者食用。
禁忌人群： 鯰魚(yú)為發(fā)物,【痼疾,瘡瘍】患者慎食。
鯰魚(yú)的功效與作用
1、催乳鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
2、去水腫中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。
3、滋補(bǔ)佳品鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
食用鯰魚(yú)要注意什么
1、鯰魚(yú)子有毒，必須經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的燒煮才可食用，否則會(huì)引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。
2、鲇魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜，仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。
如何挑選鯰魚(yú)？
新鮮的鯰魚(yú)體表光滑無(wú)鱗，體呈灰褐色，具有黑色斑塊，有時(shí)全身黑色，腹部白色。
顏色發(fā)黑的是養(yǎng)殖的。
鯰魚(yú)如何保存？
將魚(yú)去除內(nèi)臟，清洗干凈后，吸干表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。
