食材簡介：

　　海參，又名海黃瓜、刺棒、海鼠等，主要產于印度洋和太平洋。海參沒有眼睛，以海底藻類和浮游生物為食，并且能夠隨著居處環(huán)境的改變而變化身體顏色。在遭遇天敵時，海參能夠將五臟六腑噴射出來，讓對方吃掉，從而逃跑，沒有內臟的海參不會死，并且在被切斷后還能自行長成一個正常海參。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，被譽為“海中人參”。

　　營養(yǎng)功效：

　　海參肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，其中的酸性粘多糖和軟骨素可降低脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用。海參體內的精氨酸含量很高，精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有減緩性腺衰老、補腎壯陽的功效。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎利尿作用。

      適宜人群：

      海參營養(yǎng)豐富，適宜人群廣，尤其適宜于高血壓、冠心病、肝炎、糖尿病患者。另外患有關節(jié)炎、類風濕、骨質疏松的人群經常食用海參，也有明顯的改善效果。

       飲食禁忌：

       雖然海參是大眾美味，但患有急性腸炎、菌痢、大便溏瀉患者不宜多吃。海參性滑膩、脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜多食。

      相克食物：

      飲食講原則，搭配有禁忌。海參不宜和哪些食材一起食用呢？

      海參不宜和醋一起食用，不利于蛋白質的吸收；

      海參不宜哈柿子或石榴一起食用，其中所含的鞣酸會導致蛋白質凝固，影響消化吸收；

      海參不宜和葡萄一起食用，葡萄中的果酸有主消化，而海參能夠修復多年受損的腸胃 ，兩者同時食會損傷腸胃。

   　適宜搭配：

　　那么海參適宜和哪些食材一起搭配呢?

　　海參和枸杞搭配，能夠補腎壯陽;

　　海參和竹筍搭配，可以起到滋陰潤燥、清熱養(yǎng)血的作用;

　　海參和鴨肉搭配，可以補氣養(yǎng)血、袪身體火熱、滋養(yǎng)五臟;

　　海參和蘆筍搭配，能夠防癌抗癌、強健身體。

　　海參和雞蛋搭配，能夠起到滋陰養(yǎng)肺的功效。

　　常見做法：

　　生活中，海參還有哪些常見的做法呢?

　　海參雞湯、蔥爆海參、魚膠燉海參、海參蛋花湯、大蔥燒海參、海參小米粥等等。

　　相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧。