食材簡介：

      荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆、刀刀豆等，是蝶形花科豌豆屬植物。荷蘭豆最早產(chǎn)于泰國、緬甸邊境，后來由荷蘭人傳到中國，所以荷蘭豆因此得名。荷蘭豆的莢果呈長橢圓形，每莢2～10顆種子，與豌豆不同的是，荷蘭豆即使成熟后其豆莢仍然很扁，豆粒也很小，所以荷蘭豆一般都吃豆莢。

      營養(yǎng)功效：

      荷蘭豆質(zhì)嫩清香，深受人們喜愛，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素以及人體必需的氨基酸等。荷蘭豆中還含有特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素等，這些物質(zhì)對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有非常重要的作用，還有防癌抗癌、抗菌消炎、利腸通便等功效。中醫(yī)認(rèn)為，荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴，經(jīng)常食用對脾虛弱，產(chǎn)后乳汁不足均有療效。

適宜人群：

荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，一般人群均可食用。免疫力差以及便秘者可以多吃，荷蘭豆還能幫助增強(qiáng)抵抗力，以及腸胃蠕動。所以抵抗力低下，腸胃不好的人也可經(jīng)常食用

飲食禁忌：

但是，荷蘭豆不宜大量食用，容易導(dǎo)致腹脹腹瀉。另外懷孕期婦女、腎功能不全者也不宜食用。

相克食物：

除此之外，荷蘭豆還不宜和以下食物一起吃。

荷蘭豆不宜和蕨菜一起吃，會破壞維生素B1；

荷蘭豆不宜和菠菜一起吃，易影響人體對鈣的吸收；

荷蘭豆不宜和羊肉一起吃，會發(fā)生黃疸和腳氣??；

荷蘭豆不宜和牡蠣一起吃，容易導(dǎo)致蛋白過量，不利于身體健康；

荷蘭豆不宜和紅薯一起吃，易出現(xiàn)腹痛、腹脹等情況。

      適宜搭配：

      那么，荷蘭豆適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？

      荷蘭豆和紅糖搭配，可以健脾通乳、利水通尿；

      荷蘭豆和蘑菇搭配，能夠幫助消除油脂引起的食欲不佳；

      荷蘭豆和蝦仁搭配，可以提高食物的營養(yǎng)價值；

      荷蘭豆和豆芽搭配，能夠利尿消炎、降低血糖；

      荷蘭豆和杏鮑菇搭配，可以潤腸通便、防癌抗癌。

      常見做法：

      在生活中，荷蘭豆還有哪些常見的做法呢？

      荷蘭豆炒臘腸、蒜蓉荷蘭豆、荷蘭豆炒蝦仁、荷蘭豆爆腰條、荷蘭豆炒胡蘿卜、杏鮑菇炒荷蘭豆等等；