食材簡(jiǎn)介：

　　雞腿，又稱琵琶腿，是雞腳到腿的根部的部位，由于其味較淡，質(zhì)頗堅(jiān)硬，因此可使用于各種料理中。雞腿的熱量主要在于皮部，害怕肥胖的人群可以將皮剝掉后食用。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　雞腿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、脂肪、煙酸以及鉀、磷、鈉、硒等成分。并且其蛋白質(zhì)含量比例較高、種類多、消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。不僅如此，雞腿肉中還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有著重要作用的磷酯類物質(zhì)，它是膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用。

適宜人群：

雞腿滋味鮮美，一般人群均可食用。尤其適宜于老人、病人、體弱、貧血、月經(jīng)不調(diào)、遺精以及水腫等患者食用。

飲食禁忌：

雞腿雖好，但并非人人皆宜，有感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重者不宜食用。另外，肥胖癥、高血壓、膽結(jié)石、膽囊炎、血脂偏高以及熱毒癤腫患者也不宜食用。

相克食物：

除此之外，雞腿還不宜和以下食物一起吃。

雞腿不宜和鯉魚一起吃，容易引起身體不適；

雞腿不宜和芝麻一起吃，會(huì)影響維生素的吸收；

雞腿不宜和菊花一起吃，會(huì)引起中毒；

雞腿不宜和芥末一起吃，會(huì)助火熱、無(wú)益于健康；

雞腿不宜和狗腎一起吃，同時(shí)會(huì)引起痢疾。

　　適宜搭配：

　　那么，雞腿適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　雞腿和香菇搭配，可以提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì);

　　雞腿和栗子搭配，可補(bǔ)腎虛、益脾胃;

　　雞腿和竹筍搭配，能暖胃益氣，補(bǔ)精血;

　　雞腿和金針菇搭配，可防治肝臟及胃腸疾病;

　　雞腿和花椰菜搭配，可增強(qiáng)肝臟解毒功能，提高人體免疫力。

　　常見做法：

　　在生活中，雞腿還有哪些常見的做法呢?

　　紅燒雞腿、炸雞腿、可樂燜雞腿、土豆燉雞腿、雞腿燉蘑菇等等。