食材簡介：

　　藍(lán)莓，又稱篤斯、嘟嗜、甸果等。杜鵑花科越橘屬植物，果實呈藍(lán)色，表面被一層白色果粉包裹，其果肉細(xì)膩、種子極小。藍(lán)莓可以抵抗零下40℃的低溫，適宜生長在高寒山區(qū)，我國野生藍(lán)莓主要產(chǎn)在長白山、大興安嶺和小興安嶺林區(qū)。相傳丹麥國王酷愛吃藍(lán)莓，牙齒經(jīng)常被染成了藍(lán)色，所以有“藍(lán)牙國王”的名號。此后，“藍(lán)牙”也就成了溝通的代名詞。

　　營養(yǎng)功效：

　　藍(lán)莓不僅營養(yǎng)價值高，還含有大量對人體健康有益的物質(zhì)。除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，還富含維生素E、維生素A、維生素B、熊果苷、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，另外，藍(lán)莓含有大量的果膠和花青素，能預(yù)防疾病、改善睡眠和血液循環(huán)。值得一提的是，藍(lán)莓是一種養(yǎng)眼護(hù)眼的好水果，經(jīng)常食用藍(lán)莓可以緩解眼睛疲勞、改善視力。不僅如此，藍(lán)莓中含有多種多酚類物質(zhì)，酚酸就是其中重要的一類，它具有良好的營養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。

適宜人群：

作為水果界最冷漠的水果，藍(lán)莓適合大部分人群食用。尤其適宜于兒童、電腦族、上班族、老年人以及愛美的女性食用。

飲食禁忌：

藍(lán)莓屬于高營養(yǎng)含量水果，有通便利尿的功效，所以腹瀉患者忌食。藍(lán)莓中含有一定的糖分，糖尿病人不宜食用。另外，心臟病患者、腹瀉人群以及患有膽囊疾病的人群也應(yīng)慎吃。

相克食物：

除此之外，藍(lán)莓還不宜和以下食物一起吃。

藍(lán)莓不宜和乳制品一起吃，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固；

藍(lán)莓不宜和高鈣物質(zhì)一起吃，會影響人體對鈣的吸收；

藍(lán)莓不宜和寒性食材一起吃，會導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重，四肢發(fā)冷和引起慢性腸胃疾?。?/p>

　　適宜搭配：

　　那么，藍(lán)莓應(yīng)該和什么食物進(jìn)行搭配呢?

　　藍(lán)莓和酸奶搭配，能壯筋骨，增加免疫力;

　　藍(lán)莓和胡蘿卜榨汁，能保護(hù)視力，補(bǔ)充營養(yǎng);

　　藍(lán)莓和桑葚、草莓榨汁，能生津解渴，健脾開胃;

　　藍(lán)莓和雪梨榨汁，能清心潤肺、滋腎補(bǔ)陰。

　　常見做法：

　　在生活中，藍(lán)莓還有哪些常見的做法呢?

　　藍(lán)莓奶昔、藍(lán)莓派、藍(lán)莓法式吐司、藍(lán)莓酸奶、藍(lán)莓燕麥粥、藍(lán)莓豆腐等等。

　　看到如此多的美味，心動了有沒有，愛吃的你，趕快動手做一下吧!