一般情況下，蕎麥和雞蛋、菠菜、白蘿卜、綠豆、豬肝等相克。具體分析如下：

　　1、雞蛋

　　雞蛋中的蛋白質與蕎麥中的成分相遇可能降低蛋白質的消化率。蕎麥中含有的酶抑制劑能夠抑制蛋白酶的作用，從而影響蛋白質的分解和吸收。

　　2、菠菜

　　菠菜中含有大量的草酸，與蕎麥同食可能增加腎臟負擔。草酸與蕎麥中的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，容易沉積于腎臟中，長期積累可能導致腎結石風險增加。

　　3、白蘿卜

　　白蘿卜含有硫氰酸鹽，與蕎麥中的成分相遇可能導致甲狀腺功能受到影響。硫氰酸鹽可抑制碘的吸收，長期攝入過量的硫氰酸鹽可能引發(fā)甲狀腺腫大等問題。

　　4、綠豆

　　綠豆和蕎麥都是寒性食物，同時食用容易導致體內寒氣加重，影響脾胃功能。此外，兩者中的一些成分還可能發(fā)生化學反應，降低彼此的營養(yǎng)價值。

　　5、豬肝

　　豬肝富含維生素B6，而蕎麥中含有較多的銅元素。維生素B6和銅元素在體內相遇可能會加速銅元素的氧化過程，導致銅中毒的風險增加。

　　盡管上述食物與蕎麥相克，但在日常飲食中，根據(jù)個人體質和健康狀況適量搭配這些食物通常不會造成嚴重問題。