冰箱保存的牛奶，如果隔夜后沒(méi)有變質(zhì)、變味，一般能喝。如果出現(xiàn)變味、變質(zhì)的情況，通常不能喝。

　　如果是未開(kāi)封的預(yù)包裝牛奶，只要其仍在保質(zhì)期內(nèi)，且冰箱溫度適宜，隔夜后是可以安全飲用的。因?yàn)槲撮_(kāi)封的牛奶在包裝內(nèi)處于相對(duì)無(wú)菌的狀態(tài)，且低溫環(huán)境能夠抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。已經(jīng)開(kāi)封的牛奶，將其密封后放入冰箱冷藏保存，且保存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)，沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)情況，也是可以飲用的。

　　若牛奶已開(kāi)封，即使存放在冰箱中，空氣中的細(xì)菌也可能進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，尤其是在溫度較高的環(huán)境下，細(xì)菌繁殖速度加快，可能導(dǎo)致牛奶變質(zhì)，變質(zhì)之后一般不能喝。此外，如果牛奶接近或超過(guò)保質(zhì)期，即使未開(kāi)封，也不建議隔夜后繼續(xù)飲用，因?yàn)榕Ｄ讨械臓I(yíng)養(yǎng)成分可能已經(jīng)發(fā)生變化，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　日常生活中，建議適量飲用牛奶，牛奶開(kāi)封后盡量飲用完畢。定期檢查冰箱溫度，確保恒定在適宜范圍內(nèi)。