一般情況下，過夜雞蛋湯放冰箱是否還能吃，需根據保存條件和時間進行判斷。如果雞蛋湯在煮熟后立即冷卻并放入冰箱冷藏過夜，不存在變質等情況，一般可以吃。但如果雞蛋湯在室溫下放置過夜或出現(xiàn)變質的現(xiàn)象，一般不建議食用。具體分析如下：

　　如果雞蛋湯在煮熟后立即冷卻并放入冰箱冷藏過夜，將溫度保持在4°C以下，不存在變質等情況，那么在食用前再次徹底加熱至滾沸，可以安全食用。這是因為低溫可以抑制細菌生長，同時加熱可以在一定程度上殺死可能存在的病原體。

　　但如果雞蛋湯在室溫下放置過夜，就可能滋生細菌，增加食物中毒的風險，此時不建議吃。同時，如果雞蛋湯在冰箱中保存后，出現(xiàn)異味、發(fā)酸、顏色異常等現(xiàn)象，表明食物已經變質，應立即丟棄不建議食用。

　　為保持健康，建議均衡飲食，維持合理的攝入量，同時關注身體反應，避免食用過量或在不適合的情況下食用。