一般情況下，香菇和西紅柿能一起吃，但注意不要一次性吃得太多。具體分析如下：

　　香菇富含維生素B族、維生素D、硒、鉀及麥角硫因等營養(yǎng)成分。西紅柿富含維生素C、維生素K、維生素A、鉀及番茄紅素等。香菇的維生素D與西紅柿的鈣結合，有助于骨骼健康；西紅柿的維生素C可促進香菇中鐵的吸收；二者均含抗氧化物質，搭配食用可增強抗氧化能力，預防慢性疾病。

　　但注意適量食用，避免過量引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等。對胃腸疾病患者，如胃炎、胃潰瘍患者，建議避免生食西紅柿，香菇需徹底煮熟后食用。對痛風患者，香菇含中等量嘌呤，痛風急性發(fā)作期需限制攝入量；西紅柿嘌呤含量較低，可適量食用。

　　對健康人群來說，適量食用香菇和西紅柿是有益的；但對有特定健康問題的人群，則需要根據自身情況做出適當調整，必要時應在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行飲食規(guī)劃。在日常生活中，保持均衡飲食，多樣化攝入各種食物，有助于維持身體健康。

參考資料：

[1]楊杰,徐愛東.香菇的營養(yǎng)價值及深加工食品質量安全研究進展[J].農產品加工,2024,(20):98-103.

[2]西紅柿的營養(yǎng)功效[J].吉林蔬菜,2019,(03):2.