一般情況下，木耳菜和排骨能一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　木耳菜富含多種營養(yǎng)成分，如維生素C、維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，增強免疫力、促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。排骨則含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族以及鈣、磷等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)是身體細胞的重要組成部分，有助于維持身體正常生理功能。

　　木耳菜口感鮮嫩多汁，帶有獨特的清香味道，質(zhì)地滑嫩。排骨肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過烹飪后香氣四溢，味道醇厚。但注意適量食用，過量食用木耳菜可能會引起腹痛、腹瀉等，排骨本身脂肪含量較高，在烹飪時應(yīng)適量食用，避免攝入過多脂肪導(dǎo)致肥胖、血脂升高等健康問題。

　　木耳菜和排骨的結(jié)合不僅在營養(yǎng)上相得益彰，而且能夠制作出美味的菜肴。但考慮到個人健康狀況和合理烹飪的重要性，建議在享受美食的同時，也注意飲食的均衡與適度。建議在日常飲食中注意食物的多樣性和均衡性，避免過量攝入一種食物或營養(yǎng)成分。

參考資料：

[1]范仲先.高營養(yǎng)美味蔬菜——大葉木耳菜[J].新農(nóng)村,2015,(02):25.

[2]瞿明勇,張瑞霞,趙思明,等.豬排骨湯的營養(yǎng)品質(zhì)及制作工藝優(yōu)化[J].食品工業(yè)科技,2008,(04):265-268.