魚腥草發(fā)霉了還能吃嗎
2025-06-25來源:彩牛養(yǎng)生
導(dǎo)讀發(fā)霉的魚腥草已被霉菌污染,霉菌會產(chǎn)生有害物質(zhì),如黃曲霉毒素等,這些物質(zhì)具有毒性,食用后會對身體造成損害。即使僅部分發(fā)霉,肉眼看不到的霉菌也可能已擴(kuò)散至整體,繼續(xù)食用存在健康風(fēng)險,可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等腸胃不適,長期攝入還可能影響肝腎功能。...
一般情況下,魚腥草發(fā)霉了不能吃。具體分析如下:
發(fā)霉的魚腥草已被霉菌污染,霉菌會產(chǎn)生有害物質(zhì),如黃曲霉毒素等,這些物質(zhì)具有毒性,食用后會對身體造成損害。即使僅部分發(fā)霉,肉眼看不到的霉菌也可能已擴(kuò)散至整體,繼續(xù)食用存在健康風(fēng)險,可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等腸胃不適,長期攝入還可能影響肝腎功能。
無論魚腥草發(fā)霉程度如何,都不應(yīng)繼續(xù)食用。發(fā)霉是食物變質(zhì)的明顯標(biāo)志,此時其營養(yǎng)成分已被破壞,口感和風(fēng)味也發(fā)生改變,繼續(xù)食用無法獲得營養(yǎng),反而會危害健康。
日常儲存魚腥草需注意保持干燥、通風(fēng),避免受潮發(fā)霉,一旦發(fā)現(xiàn)魚腥草發(fā)霉,應(yīng)立即丟棄,切勿抱有僥幸心理食用,確保飲食安全。
參考資料:
[1]須文,吳福妹,李承濤.貴州不同產(chǎn)地魚腥草的形態(tài)和營養(yǎng)品質(zhì)差異[J].蔬菜,2017,(08):77-82.
[2]陳慶華,鄒秀麗,李蕓瑛,等.魚腥草營養(yǎng)成分的分析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2009,(05):992-993.