尿酸高的人能否吃茭白需根據(jù)病情輕重而定，癥狀輕微且控制良好可適量攝入，病情嚴重或頻繁發(fā)作則建議避免食用。具體分析如下：

　　尿酸水平輕微升高，長期處于穩(wěn)定狀態(tài)，沒有痛風發(fā)作等不適癥狀，這種情況下適量食用茭白不會對身體造成不良影響。茭白屬于低嘌呤食物，每100克中嘌呤含量低于50毫克，少量進食不會引起尿酸大幅波動。并且，茭白富含膳食纖維和多種維生素，能促進腸道蠕動，加快廢物排出，還能補充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

　　當尿酸升高幅度較大，或已出現(xiàn)痛風急性發(fā)作、關節(jié)疼痛腫脹等癥狀，應暫時停止食用茭白。因為在病情不穩(wěn)定階段，身體對嘌呤的代謝能力下降，即使是低嘌呤食物，過多攝入也可能加重代謝負擔，影響尿酸控制，不利于病情恢復。

　　食用茭白時要控制好量，烹飪方式盡量選擇蒸煮，避免油炸、油煎等高油做法，以免攝入過多熱量影響尿酸水平。

參考資料：

[1]鄭春龍.茭白鞘葉的營養(yǎng)成分及其應用分析[J].安徽農(nóng)學通報(下半月刊),2009,15(20):28-29+72.