食腦蟲(chóng)能被開(kāi)水殺死嗎
導(dǎo)讀當(dāng)阿米巴原蟲(chóng)處于 100℃沸水中,持續(xù)浸泡數(shù)分鐘,高溫會(huì)破壞蟲(chóng)體細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)和核酸結(jié)構(gòu),使其失去活性。無(wú)論是滋養(yǎng)體還是包囊形態(tài),只要達(dá)到足夠的高溫和時(shí)間,均可被有效殺滅,例如將受污染的食物或水源煮沸 5 分鐘以上,能確保蟲(chóng)體徹底死亡。...
食腦蟲(chóng)一般指阿米巴原蟲(chóng)。通常情況下,阿米巴原蟲(chóng)能否被開(kāi)水殺死取決于接觸溫度、時(shí)間及蟲(chóng)體狀態(tài),在100℃沸水中持續(xù)浸泡可殺死,接觸溫度不足或時(shí)間過(guò)短則難以殺滅。具體分析如下:
當(dāng)阿米巴原蟲(chóng)處于100℃沸水中,持續(xù)浸泡數(shù)分鐘,高溫會(huì)破壞蟲(chóng)體細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)和核酸結(jié)構(gòu),使其失去活性。無(wú)論是滋養(yǎng)體還是包囊形態(tài),只要達(dá)到足夠的高溫和時(shí)間,均可被有效殺滅,例如將受污染的食物或水源煮沸5分鐘以上,能確保蟲(chóng)體徹底死亡。
若開(kāi)水溫度不足100℃,或阿米巴原蟲(chóng)接觸開(kāi)水時(shí)間過(guò)短,如僅用開(kāi)水短暫沖洗被污染物品,蟲(chóng)體可能無(wú)法完全被殺滅。尤其是包囊態(tài)的阿米巴原蟲(chóng),結(jié)構(gòu)堅(jiān)韌,對(duì)不良環(huán)境耐受性強(qiáng),低溫或短時(shí)間的開(kāi)水處理難以穿透其保護(hù)層,無(wú)法達(dá)到殺滅效果。
處理可能被阿米巴原蟲(chóng)污染的食物、水源時(shí),確保煮沸時(shí)間不少于5分鐘;針對(duì)無(wú)法高溫處理的物品,選擇其他合適的消毒方式;接觸可疑污染環(huán)境后,及時(shí)清潔雙手和物品,降低感染風(fēng)險(xiǎn)。
參考資料:
[1]夏萬(wàn)寶,張玉達(dá),曹輝.警惕“食腦蟲(chóng)”——福氏耐格里阿米巴原蟲(chóng)[J].人人健康,2023,(06):42-43.
[2]陳曦.“食腦蟲(chóng)”感染率很低,牢記三點(diǎn)就能有效預(yù)防[N].科技日?qǐng)?bào),2023-07-05(008).