蘇子葉，又稱紫蘇葉，是一種常見的藥食同源植物。在日常生活中，很多人只知道它能用來點(diǎn)綴涼菜或去腥提味，其實(shí)它的吃法遠(yuǎn)不止這些。那么，蘇子葉到底可以怎么吃？又有哪些健康益處呢？

蘇子葉可以怎么吃

　　1.涼拌食用

　　將新鮮的蘇子葉洗凈后，用開水快速焯燙幾秒鐘去除澀味，然后切段，加入蒜末、香醋、香油、鹽等調(diào)料拌勻即可。清香爽口，適合夏季開胃。

　　2.搭配生魚片

　　蘇子葉常用于日式料理中，與生魚片一起食用。不僅能提鮮增香，還能幫助殺菌、緩解海鮮的寒性，起到一定的護(hù)胃作用。

　　3.入湯煮食

　　蘇子葉可加入豆腐湯、雞蛋湯或雞湯中，提升湯品的香氣，同時(shí)也有助于解膩暖胃。注意不要煮太久，以免失去清香和營(yíng)養(yǎng)。

　　4.做成紫蘇茶

　　將蘇子葉曬干后泡水代茶飲，有助于發(fā)汗解表、理氣寬中。特別是在感冒初期或夏季濕熱時(shí)飲用，有一定的調(diào)理作用。

　　5.裹面炸制

　　在韓式料理中，蘇子葉會(huì)裹上面糊后油炸，外酥里嫩，香味撲鼻，是一種別具風(fēng)味的吃法。

蘇子葉的健康益處有哪些

　　1.緩解感冒癥狀

　　中醫(yī)認(rèn)為，蘇子葉性溫味辛，歸肺、脾經(jīng)，有發(fā)表散寒、行氣和胃的功效。對(duì)風(fēng)寒感冒引起的頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀有一定緩解作用。

　　2.促進(jìn)消化

　　蘇子葉中的揮發(fā)油成分能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，緩解腹脹、惡心等不適。飯后喝一杯蘇子葉茶，有助于健胃消食。

　　3.抗菌抗病毒

　　紫蘇中含有紫蘇醛等活性成分，具有一定的抗菌、抗病毒作用，對(duì)預(yù)防腸胃感染、食物中毒有一定幫助。

　　4.抗氧化作用

　　蘇子葉富含多酚類物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗氧化能力，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。

　　雖然蘇子葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但因其性溫，陰虛火旺者不宜長(zhǎng)期大量食用。此外，孕婦應(yīng)適量食用，避免引起宮縮反應(yīng)。