都說一日之計(jì)在于晨，那一晨之計(jì)在于什么呢？當(dāng)然是我們營養(yǎng)又美味的早餐了，現(xiàn)在的好多年輕人都不吃早餐，感覺麻煩，因?yàn)樵缟弦缭绲钠鸫玻越裉炀徒o大家介紹一些好吃又方便制作的營養(yǎng)早餐。

　　一、時(shí)尚西式早餐

　　材料

　　生菜，小番茄，涼開水，酸奶，橄欖油，雞蛋一個(gè)，李錦記蒸魚豉油，無糖纖維餅干

　　做法

　　1.生菜、小番茄：洗凈后用涼開水泡3分鐘，瀝干后切成絲或片，加少許酸奶。

　　2.煎蛋：平底鍋燒5成熱后倒入薄薄的一層橄欖油，打入一個(gè)雞蛋，用中小火煎熟即可。切不可開大火，易糊。我家煎蛋不放鹽，起鍋后加一勺李錦記蒸魚豉油，非常滴好吃。

　　3.酸奶：倒入杯子。餅干：無糖的纖維餅干。

　　二、皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　皮蛋，肉絲，鹽、香油，大米，雞精、蔥花

　　做法

　　1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘。

　　2、大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘。

　　3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油。

　　4、水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花。

　　5、煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

　　三、鮮蔬蛋餅

　　材料

　　雞蛋2個(gè)，面粉，黃瓜，胡蘿卜(個(gè)人超愛這兩種青菜，建議親們也可以挑自己喜歡的菜來做)

　　做法

　　1、將雞蛋打散，面粉中加入牛奶兩勺、水適量，依口味加入鹽適量、五香粉適量。

　　2、將蛋液與面粉攪在一起(略加水使其成糊狀)待用。

　　3、黃瓜、胡蘿卜切成小細(xì)絲(用叉板更省時(shí))，放入面糊中拌勻。

　　4、平鍋中放油，將面糊倒入，小火慢煎，兩面至金黃色即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　說一個(gè)攤蛋餅的小心得，偶發(fā)現(xiàn)無論在做蛋包飯的蛋餅還是其它各種有蛋的餅，適當(dāng)加入牛奶會讓蛋餅松軟香嫩。

　　四、營養(yǎng)早餐

　　材料

　　大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿

　　做法

　　1、把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。

　　2、將大米中放些色拉油，同時(shí)放入香菇粒然后開始煮。

　　3、開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個(gè)方向哦!

　　4、感覺快熬好的時(shí)候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　如果用雞湯熬此粥，味道更好呢!

　　五、雞蛋布丁

　　材料

　　雞蛋4-8個(gè) (看各人喜愛的布丁硬度而定,喜歡軟一點(diǎn)的可以少放一點(diǎn)雞蛋)，白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規(guī)牛奶250ml，檸檬1個(gè)

　　做法

　　1、蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用于別的菜。

　　2、加入濃縮牛奶和常規(guī)牛奶，與雞蛋一起打散均勻。

　　3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖(糖漿)，倒入模具中，晃動一下，讓模具底部和側(cè)面較低的地方都沾上糖漿，然后放在冷藏層定型。

　　4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進(jìn)去，用保鮮膜封上。

　　5、蒸鍋水開后，放入模具開蒸，改到中火，蒸20-30分鐘，直到整個(gè)布丁變得堅(jiān)固。

　　6、冷藏后把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁。