夏季天氣炎熱，很多人沒有胃口吃晚飯。因此有不少人會吃一些濃油赤醬的食品來激發(fā)自己的味覺，這樣其實很不好，而且晚上吃過于油膩的食物很容易增加體重。那么夏季晚上吃什么比較好呢？下面就由小編來為您介紹一下夏季晚餐食譜，讓你開胃吃不胖，趕緊來看看吧。

　　水餃面

　　材料

　　水餃，面，白菜，蝦，高湯。

　　做法

　　1、蝦去殼，在背部切開去掉沙線，白菜洗凈，切細(xì)。

　　2、鍋中燒開高湯，把水餃煮開后下面一起煮。

　　3、再次煮開時把白菜放進(jìn)去。

　　4、第三次煮開時把蝦放進(jìn)去，等到蝦子卷起，變色加鹽調(diào)味就可以了。

　　麻醬涼面

　　材料

　　面條半斤，菠菜三根，芝麻醬2大勺，香油4-5滴，鹽2勺，青蔥2棵，醋隨個人習(xí)慣。

　　做法

　　1、面條放鍋里煮熟，撈出來放涼水里“投”幾遍，(煮面條的水不要倒掉，留著燙菠菜用)，然后把水控干，淋上幾滴香油，拌幾下，這樣面條不會粘連。

　　2、可以利用煮面條的空閑時間，把芝麻醬調(diào)好，方法是把芝麻醬放在碗里，一點點的加水，和勻，直到?jīng)]有疙瘩為止，最后撒上鹽，再和勻。

　　3、菠菜洗凈，放在剛才煮面條的水中，燙熟，撈出來在水里沖一下，切末，青蔥洗凈切末。

　　4、吃的時候把和好的芝麻醬澆在放涼的面條上，再在上面放上切好的菠菜和青蔥，淋上幾滴醋，搞定!

　　小訣竅

　　1、面條撈出來以后，要在涼水里投幾遍，一定要滴幾滴香油拌一下，否則就粘一起了。

　　2、青蔥和醋都隨個人喜愛加不加都成。

　　辣椒煎蛋

　　材料

　　雞蛋1個，辣椒2-3個，雞肉一點點。

　　做法

　　1、先把辣椒和雞肉洗凈，切碎。

　　2、把雞蛋打入碗中，用筷子把蛋白和蛋黃攪拌均勻。

　　3、把辣椒和雞肉炒熟，記住一定要記得放鹽。

　　4、把炒熟的辣椒和雞肉倒入裝雞蛋的碗中， 一起攪拌。

　　5、把攪拌好的雞蛋、辣椒、雞肉放入鍋中，現(xiàn)在你看到煎蛋己經(jīng)成形。

　　6、等底面煎熟了以后翻邊.翻邊后小煎一會就出以出鍋啦。