芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等同時(shí)具有平肝清熱祛風(fēng)利濕除煩消腫涼血止血解毒宣肺健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜尤其是吃芹菜葉對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益并有輔助治療作用。

食材：芹菜 300g，瘦肉 100g，姜 10g，大蒜 10g，雞精 5g，麻辣鮮 5g。

做法：凈瘦肉洗凈切好備用，將大蒜、姜、蔥洗凈切末備用。鍋里放入適量食油，加入姜蒜爆香；凈瘦肉倒入鍋中，迅速翻炒；瘦肉沒有斷紅前，迅速倒入芹菜；快速翻炒芹菜和瘦肉；瘦肉顏色斷紅變白時(shí)，加入適量食鹽；加入適量麻辣鮮；加入適量醬油變色提味；加入適量雞精；用鍋鏟快速將菜攪拌均勻；起鍋，美味的芹菜炒肉就做好了。