拍黃瓜是一道非常受歡迎的家常涼菜，拍黃瓜的做法很簡單，主要是由黃瓜和各種調(diào)料拌制而成。下面我們就來了解一下拍黃瓜的做法。

拍黃瓜的做法

做法一：

食材：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋。

步驟：

1、黃瓜反復(fù)洗凈后，用刀背把黃瓜拍以致裂開，但不要太碎，然后順著裂縫用刀將其劃開。將黃瓜切成小塊，放在碗內(nèi)。

2、用生抽、陳醋、一點(diǎn)糖和蒜調(diào)成料汁。辣椒根據(jù)個人口味。

3、倒入麻油，使之散發(fā)清香，放入冰箱5~10分鐘。

做法二：

材料：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。

步驟：

1、將黃瓜洗凈，拿一塊干凈的布包住黃瓜，防止瓜汁四濺。放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內(nèi)，拌入精鹽、蒜泥、香油即成。食時盛盤內(nèi)淋入少許醋。

做法三：

材料：黃瓜，鹽，生抽，干辣椒，米醋，辣椒油，香菜，芝麻油。

步驟：

1、黃瓜洗凈晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂。

2、橫著切幾刀，將黃瓜切成方塊。

3、黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，腌5分鐘。

4、倒出黃瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1湯匙米醋。

5、淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。

6、鍋下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香。

7、將炒香的干辣椒淋及油在拌好的黃瓜上，拌勻即可。

通過對上文的閱讀，相信大家對拍黃瓜的做法已經(jīng)有所了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。