苦瓜是我們?nèi)粘Ｉ罾锍Ｒ姷氖澄?，苦瓜的做法有很多，比如涼拌苦瓜，涼拌苦瓜是一種做法特別簡(jiǎn)單的苦瓜做法之一。下面就來看看涼拌苦瓜的做法。

涼拌苦瓜的做法

做法一：

食材：苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等。

步驟：

1、首先將蒜、辣椒切好備用，將苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開去瓤，然后切成小段。

2、在鍋里加入足量的開水，將切好的苦瓜倒進(jìn)去焯水煮熟，撈起后放在涼水里，瀝干水分后加入準(zhǔn)備好的蒜、辣椒以及生姜。

3、按照順序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油，用筷子攪拌均勻后，就可以食用了。

做法二：

食材：苦瓜500克、紅辣椒30克、豆瓣醬少許、蒜泥少許、香油2茶匙、醬油半茶匙、鹽、味精各少許。

步驟：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出。用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。

2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

做法三：

食材：苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋適量。

步驟：

1、將苦瓜洗凈去頭尾，豎刀一切為二。

2、將啤酒倒入保鮮盒內(nèi)，將苦瓜浸入啤酒，用保鮮紙包裹，放進(jìn)冰柜內(nèi)冷泡12小時(shí)，取出斜刀切片。

3、把蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋調(diào)制成蒜汁，澆在苦瓜片上，拌勻即可食用。

做法四：

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

步驟：

1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

相信大家看完上文的介紹后，對(duì)涼拌苦瓜的做法已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。