豆芽炒面

食材：面條，豆芽，胡蘿卜，小蔥，鹽，干辣椒，醬油

做法：

1.紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。

2.鍋里放油，燒熱。

3.放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

4,放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。

5.加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

熗炒豆芽

食材：綠豆芽，韭菜，胡蘿卜，色拉油，食鹽，花椒

做法：

1.綠豆芽掐去兩頭，洗凈；韭菜擇去黃葉，洗凈，切寸段；胡蘿卜洗凈，切絲。

2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入花椒爆香，盛出花椒。

3.依次把胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜、鹽，快速翻炒幾下，出鍋即可。

涼拌黃豆芽

食材：黃豆芽，紅椒，生抽，香油，蒜泥，小蔥，白芝麻，陳醋，辣椒油，白糖

做法：

1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。

2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。

3.鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關(guān)火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里。

4.瀝干水分倒入事先調(diào)好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

醋溜豆芽

食材：豆芽，蔥花，醋，油，鹽，糖

做法：

1.蔥花爆香鍋。

2.放入洗凈的豆芽。

3.加入適量醋，鹽，糖，調(diào)味出鍋。

豆芽炒肉絲

食材：綠豆芽，油，鹽，醋，蔥，姜

做法：

1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中。

2.肉切成細(xì)絲備用。

3. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸。

4.繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點(diǎn)醋,出鍋即可