白菜燉豆腐

食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香蔥

做法：

1.白菜切段，豆腐切塊

2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干

3.白菜下水焯一下，撈出瀝干

4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香;

5.入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒;

6.放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精，即可!

7.加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。

小貼士：

1.豆腐焯水，能夠去豆腥味兒

2.白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了

3.白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了

蘿卜牛腩湯

食材：牛腩、白蘿卜，八角、香葉、桂皮、干辣椒、紅棗、姜片、花椒

做法：

1.牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。

2.泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。

3.牛肉放入煲里，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開后小火燉2個小時左右。

4.白蘿卜去皮切塊后，倒進肉湯里。

5.繼續(xù)燉40分鐘左右即可。