痛風是與遺傳有關的嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，主要特點是血尿酸增多、關節(jié)炎反復發(fā)作、關節(jié)強直或畸形、痛風結石等。血液中尿酸長期增高是痛風發(fā)生的關鍵原因。尿酸是嘌呤的代謝產(chǎn)物，除了體內代謝產(chǎn)生的尿酸外，尿酸還來源于膳食中富含嘌呤的食物。

控制痛風發(fā)作除藥物控制外，應注意飲食，飲食控制的目的就是減少外源性尿酸的來源，促進體內尿酸的排泄。

1、飲食清淡且少油。

每克脂肪產(chǎn)生的能量多，而且脂肪有阻礙腎臟排泄尿酸的作用，因此烹調油的用量應該控制在每天20~25克，選擇植物油而不是動物油。烹調方式上，采用油少的方法，如汆、煮、燉、拌、鹵等，不用或少用煎炸等烹調方式。

2、肉、蛋、奶、豆要適量。

肉、魚、禽類、肉湯、干豆類食物的嘌呤含量高，應該少吃;蛋類、奶類的嘌呤含量低，應該優(yōu)先選擇。

3、米面搭配且充足。

主食要保證充足而且米面搭配，以細糧為主。