茴香餡蝴蝶花式蒸餃
簡(jiǎn)介：
茴香餡蝴蝶花式蒸餃 所需材料
- 茴香：500g
- 豬肉：300g
- 面粉：300g
- 蔥姜：適量
- 食用油：適量
- 耗油：適量
- 一品鮮醬油：適量
- 味精：適量
- 香油：少許
- 十三香：適量
步驟詳解
1
茴香洗凈，提前控干水份。
2
面粉300g放在一個(gè)盆中，面要三七分，三分的面粉用冷水40g，七分的面粉用開水110g，攪成絮狀(可視面粉的吸水量自行調(diào)整)。
3
揉成面團(tuán)，剛?cè)喑龅拿鎴F(tuán)不是很光滑，等醒好了再揉就光滑了。
4
醒面的時(shí)候，來準(zhǔn)備餡料。肉三分肥七分瘦剁成肉餡，蔥姜切末，茴香切末。
5
準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放入肉餡，蔥姜，食用油，香油，耗油，一品鮮醬油，味精，十三香一起朝一個(gè)方向攪拌上勁。
6
再放入切好的茴香朝一個(gè)方向攪拌。
7
醒好的面揉成光滑的面團(tuán)。
8
做成圓環(huán)狀。
9
將圓環(huán)面團(tuán)揪斷，揉成長條面團(tuán)，揪成25g每個(gè)的小劑子。
10
把小劑子用搟面杖搟成餃子皮。
11
將餃子皮兩側(cè)向上折疊。
12
將折疊的餃子皮翻過來，放入餡料。
13
把兩條直邊捏到一起。
14
用左手手指頂起餃子另一邊的皮與中間的部分捏緊，兩側(cè)的餃子皮不要封口，做蝴蝶的眼晴。
15
用右手的拇指和食指捏出花邊。
16
從餃子下部把兩個(gè)翅翻上來。
17
做好的幾只蝴蝶擺在一起很漂亮吧。
18
擺放到蒸屜上，冷水下鍋，水開后12分鐘就好了。
19
蒸好的樣子。
20
美拍兩張。
21
是不是很漂亮，美麗的花蝴蝶誘惑到你了嗎?
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