藍(lán)莓芝士
簡(jiǎn)介：
1、檸檬汁的量可以根據(jù)調(diào)試.甜度也一樣.2、糖水一定要燒開(kāi).為了湯蛋黃殺菌作用.一定要快速攪拌.要不然蛋黃就湯熟了
藍(lán)莓芝士 所需材料
- 安佳芝士：250克
- 蛋黃：70克
- 酸奶：20克
- 檸檬汁：20克
- 淡奶：300克
- 手指餅干：100克
- 牛奶：80克
- 砂糖：60克
- 吉利?。?5克
- 藍(lán)莓醬：10克
- 黃油：20克
- 水：20克
步驟詳解
1
安佳奶酪放微波爐打軟.加入牛奶攪拌均勻.過(guò)篩一遍無(wú)顆粒狀即可
2
蛋黃加糖快速攪拌微發(fā)狀態(tài)
3
吉利丁提前泡冷水.完全軟化.20克水:20糖燒開(kāi)以后邊沖邊攪的方式加入.蛋黃里面.加入吉利丁至完全融化
4
待冷卻加入檸檬汁.攪拌均勻即可
5
蛋黃加入奶酪里面.加入酸奶.攪拌均勻
6
手指餅干打碎.黃油隔水融化.兩個(gè)放在一起攪拌均勻.
7
加入模具里面壓實(shí).冷藏五分鐘.取出備用
8
淡奶打發(fā).
9
分次加入餡料.攪拌均勻即可
10
裝模具抹平即可.頂部用藍(lán)莓醬擠出條狀.
11
用牙簽.在兩條橫杠之間畫(huà)圈圈即可有這效果入冷凍2小時(shí)即可.
12
取出脫膜.分切塊.上面抹一層荔枝醬.顏色更好看
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