中式蓮花卷
簡介：
1.南瓜蒸熟可以去死根據(jù)個(gè)人口味選擇。2.酵母用溫水化開靜置十分鐘充分激活酵母菌。3.分次少量的加入南瓜泥，比較容易掌握面團(tuán)的軟硬度。4.筷子輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)一下比較容易拿出來，也可以擦少量的食用油。
中式蓮花卷 所需材料
- 面粉：300g
- 南瓜：1/3個(gè)
- 酵母：3g
步驟詳解
1
南瓜去瓤洗凈切成小塊上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜帶皮碾壓成南瓜泥
2
面粉加入適量南瓜泥，加入溫水化開的酵母和成面團(tuán)醒發(fā)一到兩個(gè)小時(shí)
3
醒發(fā)好的面團(tuán)充分排氣，搓成長條切成小塊
4
將小面團(tuán)搟成薄餅兩個(gè)一組
5
將面餅對折再對折
6
分成三塊如圖
7
最長的兩塊相對
8
中間的相對，兩個(gè)尖角相對如圖
9
用筷子對準(zhǔn)尖角的中間橫著向下按壓
10
再從兩邊的中間點(diǎn)用筷子豎著向下按壓，將兩根筷子并攏，
11
拿出筷子整形靜置二十分鐘二次發(fā)酵
12
水開上鍋蒸二十分鐘，不要急于揭開鍋蓋，用筷子放氣兩分鐘在揭蓋子避免回縮。
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