老北京褡褳火燒
簡(jiǎn)介：
老北京褡褳火燒 所需材料
- 肉餡：300克
- 面粉：200克
- 油：適量
- 生抽：適量
- 味精：適量
- 蔥末：適量
- 姜末：適量
- 香油：適量
- 茴香：4兩
步驟詳解
1
茴香摘好洗凈，用鹽水浸泡30分鐘。（去除農(nóng)藥殘留）
2
泡好后控干，切碎備用。
3
肉餡300克。
4
放入蔥末姜末。
5
依次放入適量油，鹽，生抽，味精，香油。
6
攪拌均勻。
7
放入茴香攪拌均勻。
8
用溫水和面。
9
和好后蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
10
松弛后。
11
均勻的分成劑子。
12
按扁。
13
搟成橢圓形薄片。
14
放上調(diào)好的餡料。
15
輕輕卷起來(lái)。
16
卷好后把兩邊向內(nèi)折壓緊。
17
平底鍋放油燒熱。
18
放入面坯，轉(zhuǎn)小火，煎至兩面金黃即可。
19
出鍋。
20
擺拍。
21
啥都不說(shuō)了，開(kāi)吃！
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